Vej Pulav एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन है जिसे मिश्रित सब्जियों, सुगंधित मसालों और बासमती चावल के साथ बनाया जाता है। यहां देखें वेज पुलाव बनाने की आसान रेसिपी
Vej Pulav Banane Ki आवश्यक सामग्री:
- - 1 कप बासमती चावल
- - 1 मध्यम आकार का प्याज, पतला-पतला कटा हुआ
- - 1 कप मिली-जुली सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स, मक्का आदि), कटी हुई
- - लहसुन की 2 कलियां, कीमा बनाया हुआ
- - 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- - 1 हरी मिर्च, चीरा हुआ (वैकल्पिक)
- - 1 तेज पत्ता
- - 2-3 लौंग
- - 2-3 हरी इलायची की फली
- - 1 इंच दालचीनी स्टिक
- - 1 छोटा चम्मच जीरा
- - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- - 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- - 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- - 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- - नमक स्वाद अनुसार
- - ताजा धनिया पत्ती, गार्निशिंग के लिए कटी हुई
Vej Pulav Kaise Banate Hai:
1. बासमती चावल को बहते पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल कर अलग रख दें।
2. मध्यम आँच पर एक गहरे पैन या प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें। जीरा, तेज पत्ता, लौंग, इलायची की फली और दालचीनी डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि मसाले अपनी महक न छोड़ दें।
3. कटा हुआ प्याज पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें। एक और मिनट के लिए भूनें।
5. पैन में कटी हुई मिली-जुली सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे थोड़े नर्म न हो जाएं।
6. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और नमक डालें। सब्जियों को मसाले के साथ कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
7. भीगे हुए चावलों को छान लें और पैन में डालें। चावल को सब्जियों और मसालों के साथ मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
8. 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। अगर प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन बंद कर दें और मध्यम आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं। यदि पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल पक न जाए और पानी अवशोषित न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)।
9. चावल पकने के बाद, ढक्कन हटा दें और धीरे से इसे कांटे से फुला लें।
10. चावल के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और हल्का सा मिला लें।
11. ताजा कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
आपका स्वादिष्ट वेज पुलाव परोसने के लिए तैयार है। इसे रायता (दही की चटनी) या अपनी पसंद के साइड के साथ गरम परोसें।
नोट: आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों और मसालों को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। आप अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए तले हुए प्याज या काजू भी डाल सकते हैं।